L’International Life Sciences Institute
(ILSI) americano e la
European Commission Concerted Action on Functional Food Science in Europe
hanno definito le caratteristiche necessarie affinché un alimento possa essere definito funzionale: alla pagina http://europe.ilsi.org/activities/taskforces/riskassessment/FunctionalFood.htm
tutte le notizie riguardanti le attività della
Functional Foods Task Force. Massimo Negro, uno degli Autori dell’articolo, ha anche un proprio sito:
http://www.massimonegro.it/index.html,
mentre l’attività del professor Fulvio Marzatico è racchiusa nella sezione del
Laboratorio di Farmacobiochimica
dell’Università di Pavia.
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