Per disfagia s’intende la difficoltà nel transito del cibo dalle labbra allo stomaco a causa di patologie di tipo neurologico o come sequela di un intervento chirurgico. La sintomatologia può variare dalla difficoltà nell’elaborare il cibo al rallentamento nelle diverse fasi della deglutizione, fino alla penetrazione, all’aspirazione e alla perdita di peso. La gestione della disfagia è un atto multidisciplinare e come tale deve essere valutato e preso in carico da un team riabilitativo composto da diversi operatori (fisiatra, neurologo, radiologo, otorinolaringoiatra, fisioterapista, logopedista, personale infermieristico) nonché dai familiari. Il trattamento riabilitativo si attua attraverso tre strategie complementari: compensazione a breve termine, recupero a lungo termine e ricostituzione della competenza.